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SOUVENIR DE LA BELLE HISTOIRE DE MA VIE

Description :

SOYEZ LES BIENVENU(E)S 322 OOO VISITES <3<3<3



MERCREDI 26 AOûT JE PARS à LA BRESSE,HAUTES VOSGES

Gif vehicules bus 225371...Gif vehicules mini_4_roues 227651DANIELE,CHADIA & MARY...

EN RECONNAISSANCE POUR NOTRE JOURNE DCOUVERTE DU 2 SEPTEMBRE 2009...

Region Lorraine

NOTRE FORMATOUR 2OO9 : ESPAGNE ~ IRLANDE ~ SUISSE

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GROUPE DE DANIELE...
  L'Andalousie,
ou les Andalousies

Malaga, Grenade, Sville, Cordoue, la Costa del Sol ou la Costa Tropical, il n'y a pas une Andalousie, mais plusieurs, que l'on y passe des vacances en famille au bord le mer Mditerrane, Almucar ou sur la plage de La Burriana ou de los Canuelos, qu'on se balade en amoureux dans les petits villages l'intrieur comme Ronda ou Frigilianna, l'Andalousie offre chaque fois un nouveau visage qui fait que l'on y revient.

 La Catalogne, une des rgions d'Europe que nous verrons. Mme si le touriste de masse a btonn une partie de la cte, mme si la culture intensive plastifie les collines entre Motril et Murcia, l'Andalousie offre quelque chose de chaleureux et de fort.

C'est L'Andalousie qui a invent les Tapas, Picasso, le Flamenco, les coups de soleils, l'Orchata, le touron, le gasphacho. Le melon au Jambon. Toutes ces chansons avec le mot "corazn".

 
 
flamenco SEVILLA...
JARDIN DE GRANADA
    

ANDALOUSIE - Carrefour de Civilisation

L'Andalousie, carrefour de civilisations ? Pourquoi partir en Andalousie ?
Ce n’est pas une destination de mode, parce qu’il faut y aller ou du fait d’une rputation de paysages magnifiques
c’est un moment dans sa vie o l’on relit, on rvise tout ce qui tient cur dans une atmosphre, une nature
qui porte dans la douceur vers la mditation
Du balcon de Ronda aux fouilles d’Italica en passant par le Generalife de Grenade …
Un jet d’eau musical dans un patio, des fleurs sur une faade sous un ciel dgag avec au loin les neiges de la Nevada …

L'Andalousie est rvle donc une gographique particulire ?
Entre Atlantique et Mditerrane, elle est le lieu de rencontre entre les influences des masses d’air d’o parfois des temps incertains, souvent Sevilla du fait de l’importance du tissu urbain.
Des chemins d’estives (Osuna, Carmona …) aux contrebandiers de Ronda c’est tout un monde en partie romanc dans Carmen
Du fait de son sous-sol, ct des productions agricoles obtenues depuis toujours grce une matrise de l’irrigation, l’Andalousie a un pass minier et industriel (au Nord et l’Ouest de Cordoue…)
Son fleuve le Guadalquivir fut l’origine du trafic maritime (Sevilla et la Casa de Contratacion pour le Nouveau monde …), ensabl l’activit se recentra sur la ville et le site stratgique de Cadix …

En quoi est ce donc un carrefour de civilisations ? 
Terres de vignobles et de minerais, l’Andalousie fut bases coloniales, fut le lieu d’affrontements (Carthaginois-Romains)
Des comptoirs grecs aux villes romaines (Italica patrie de 2 empereurs), ce fut ensuite le temps des invasions et des Wisigoths qui d’ariens acceptrent l’Orthodoxie des conciles (Isidore), avant d’tre submerge par les berbres et la civilisation musulmane lesquels retrouvaient en ces sites la continuit des terroirs du Maghreb…
Dernier lieu de la Reconqute (1492, Grenade et ses palais des sicles prcdents) point de dpart de la colonisation, l’Andalousie alors trs aristocratique, aux mains de grands propritaires fut l’un des creusets de la crise civile s’ouvrant en 1936 puis de la rpression franquiste. Aprs 1975, rcuprant le temps perdu depuis les rvoltes du XVIe sicle, l’Andalousie fut l’une des rgions d’Espagne qui profita au maximum des aides de l’Europe dans une socit devenue dmocratique. Le dveloppement des banlieues atteste de cette vitalit et la page tant tourne, l’Espagne vit sans entraves les mutations europennes avec un chmage globalement en baisse depuis l’AVE (Madris-Sevilla pour le moment … ) et l’Expo universelle de 1992 …

Un des attraits du voyage culturel que vous accompagnerez rside dans la confrontation historique des religions ? 
Les indignes Ibres, les Anciens jusqu’au Ier sicle notre Ere furent des paens associant cultes locaux, Carthaginois, Grecs et enfin Romain, Italica permet de comprendre les origines du chaudron. Des communauts juives prosprrent dans les milieux marchands de ce carrefour naturel (synagogue de Cordoue) d’o des personnalits comme Averros, Maimonide et le site de Medinat Azahara qui rvle les tensions derrires les beaux dcors … Les Chrtiens arrivrent dans les mmes conditions dans ces milieux commerciaux orientaux. Brillante unit retrouve avec les vques Landre et Isidore mais balaye pour 7 sicles d’Islamisation et de vie partage.
Le style reste musulman (maison, jardins, dcors…) mais dans une affirmation latine forte (les cathdrales, leurs trsors et les ftes rligieuses encore trs prsentes dans les rues … d’o aussi des ractions violentes de la part des opposants l’Eglise toujours trs/trop prsente. L’Andalousie reste une terre de contrastes du fait d’un clatement social reposant sur une classe ouvrire toujours expoite d’o les dbats sur les lois sociales actuelles et la famille, lment important dans toute la sphre mditerranenne …

Il y a donc un modle social et urbain propre cette rgion ? 
Les tissus urbains sont passionnants et resituent les diffrentes tapes des civilisations.
D’Osuna ville d’un grand d’Espagne, rappel des frontires antrieures puis des blocages du XVIe sicle, Ronda o les 2 types de cits se juxtaposent entre la vieille mdina et la nouvelle Mercanziia, le bains maure est une tape de comprhension
Grenade assicie galement l’Albaicin au contact avec la ville des entreprises actuelles
La route vers Cordoue rvlent les villages blancs de la Reconquista, et cordoue est unique avec ses quartiers, sa mosque et sa synagogue sans oublier glises (S. Pablo), ruines romaines et palais entours de jardins
Carmona constitue une synthse avec son “castillo” et ses remparts, ses palais et glises associant reconqute et Contre-Rforme
Italica et Seville nous replongent dans les villes  phares tant durant l’Antiquit qu’aux tournant du Nouveau Monde et aux rponses aprs le Concile Trente ! (Murillo, Zurbaran) chapelle et faades baroques

L'Andalousie c'est donc une aventure sociale de plusieurs sicles ?
Un monde de paysans irrigueurs, puis de nomades pasteurs, devenant un rseau de villes o les oppositions sociales sont fortes
La cration de couvents, universits, hpitaux attestent de la passion religieuse aussi bien que le dsir de changement
L’Andalousie n’est plus celle du “peon” qui cherchait du travail chaque jour sinon dormait en attendant un futur meilleur car hypothtique …  De snque Federico Garcia Lorca toute la vie humaine prend du sens
D’une maison traditionnelle autour d’une cour, au Palais la fastueuse faade centre sur la porte armorie, alors que s’opposent Franciscains, Dominicains et Jsuites sans parler des Hironymites …

Et le XXIe sicle ?
La “movida” est prsente dans les grandes villes Sville et une moindre part Grenada qui est devenue aussi une cit universitaire
Si l’aristocrate mcne a disparu, si le moine exalt se fait rare, si le gitan est intgr dans l’industrie du tourisme
Une atmosphre de crativit s’impose mme si tous les rsultats ne sont ni probants ni toujours fconds mais l’Espagne doit retrouver son rang vis--vis de l’Amrique latine
Elle plonge dans la vie relle et active au prix de conflits sans que le patrimoine en patisse

Voil ce qui va constituer le menu de ces jours organiss pour qu’ayant tout vu d’indispensable vous soyez aptes vous faire une synthse personnelle qui associe ces tmoignages sur au moins 28 sicles
Bonne base pour comprendre enfin l’une des facettes de notre Europe
En particulier cette flamboyante Andalousie …

 
NOS TROIS PROCHAINS VOYAGES...

O**OO**OO**OO**OO**O**OO**OO**O
C'EST L'IRLANDE QUI A ETE VOTEE ...

HISTOIRE DE LA POUTROIE...

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Histoire de Lapoutroie ...

Comme dans beaucoup d’autres cas, l’origine du village ne peut tre tablie avec certitude. Il semblerait qu’ l’poque Celte, se trouvait l, un village charbonnier. Il avait t lev au bord de la route qui joignait Vieux Brisach au Col du Bonhomme.

Les romains ont envahi l'Alsace venant du Sud de la France. Ils construisirent un chemin rural reliant Ribeaugoutte la grande route, en dbouchant sur celle-ci au niveau du Coq Hardi. D'ailleurs, ce chemin s'appelle encore aujourd'hui "Chemin des Romains".

Les Alamans, dont on retrouve la trace sur le Main ds le dbut du IIIe sicle envahissent l’Alsace partir de 233-234. En 406-407, le systme dfensif Romain s’effondre et l’Alsace passe dans leurs mains.

L’alsace devient un pays germanique. On admet, cependant, que quelques peuplades gallo-romaines se soient maintenues au fond de la valle de la Weiss. La victoire des Francs sur les Alamans en 496, va leur permettre d’occuper une partie de l’Alsace.

En 842, l’occasion du serment de Strasbourg, Louis le Germanique et Charles le Chauve s’allient contre leur frre Lothaire. Ce trait est important car il jette les bases de la sparation linguistique qui jouera plus tard un rle important dans l’histoire de l’Alsace. En effet, le serment est rdig dans la langue vulgaire. Les partisans de Louis prtent serment en tudesque (l’anctre de l’Allemand) tandis que les soldats de Charles le prononcent en roman (anctre du Franais). A ce moment l, Lapoutroie qui apparat sous le nom de Sconerloch fait partie du royaume de Lothaire.

Entre les Alamans et Francs, se trouvait une vaste tendue boise et inhabite des Vosges qui maintenait la sparation des langues. L’alsace devient ainsi un pays de langue germanique o l’on parle un dialecte almanique jusqu’ la crte des Vosges l’exception de quelques valles vosgiennes, dont celle de la Weiss ou subsiste un dialecte roman ou franais.

En 1079, l’empereur Henri IV donne Frdric de Hohenstauffen, le duch de Souabe (Fort Noire actuelle) qui sera augment en 1116 du duch d’Alsace. Les Hohenstauffen rgneront donc sur notre rgion partir de ce moment-l.

Pour faire rgner la paix, l’empereur doit compter avec les grands seigneurs de la rgion. Quand il ne peut pas les soumettre par la force, il doit leur faire d’importantes concessions. La rgion, comme toute la moyenne Alsace passe sous tutelle des comtes d’Eguisheim qui appartiennent l’aristocratie impriale jusqu’en 1225.
C’est ainsi que le comte d’Eguisheim fonde le couvent de Sainte-Croix-En-Plaine en 1005. A cette occasion, le couvent reoit des biens dans la valle d’Orbey. C’est cette poque que les valles sont colonises et que les terres nouvelles sont dfriches. La montagne, moins peuple que la plaine, s’adonne l’levage en particulier sur les chaumes. Faute de pouvoir conserver le lait, on invente alors le fromage de Munster. La fort est une richesse convoite.

En 1047, un document fait tat de Lapoutroie comme faisant partie des possessions du Couvent de Sainte-Croix-En-Plaine, fond par les parents du pape Lon IX.
Les Ribeaupierre, installs Ribeauvill firent le sige du chteau du Hohnack en 1279 et 1288 et s’en emparrent.

D'aprs un document dat de l'anne 1348, le village s'appelait La Poutroye, Ds cette poque, il se distinguait comme centre politique de toute la rgion. En effet, le reprsentant des Seigneurs de Ribeaupierre y habitait. Il s'y trouvait aussi un tribunal et une prison. Des criminels furent pendus Hachimette. Le gibet tait rig sur un pr en face de la chapelle, l'endroit porte encore aujourd'hui le nom de pr du gibet.

Durant le moyen-ge, l’agriculture reste la base de la vie conomique du pays. Vie difficile, souvent perturbe par de nombreux troubles. La fragilit de la vie provoque de frquentes disettes, parfois des famines. Mal nourris, vivant souvent dans des conditions d’hygine trs prcaire, les habitants sont d’autant plus sensibles aux vagues d’pidmie. Entre 1347 et 1350, la peste noire fauche plus du tiers de la population. En 1385 et 1386 la famine en fait autant. A cela s’ajoutent d’autres catastrophes entre 1358 et 1381. Guerres prives entre seigneurs locaux, maintes querelles entre les seigneurs de Ribeaupirre et les ducs de Lorraine.

Ds 1493, puis plusieurs reprises les paysans se sont rvolts contre les seigneurs. Le lundi de Pques, 17 avril 1525 se produit un soulvement gnral, 30 40 000 hommes se mobilisent dans toute l’Alsace derrire Erasme Gerber. Ils s’attaquent surtout aux monastres pour assurer leur ravitaillement. Avec l’aide des habitants ils s’emparent de quelques villes comme Kaysersberg ou Ribeauvill.

Encourag par une partie des seigneurs Alsaciens, le Duc Antoine de Lorraine, pntre en Alsace avec une forte arme. Des milliers de paysans sont massacrs. La rsistance est brise. La rpression est partout trs lourde, nanmoins, les paysans russissent conserver leurs droits, leurs coutumes et leur organisation villageoise.

1618 marque le dbut de la guerre de trente ans qui a oppos catholiques et protestants et qui atteindra l’Alsace en 1621. Dans une rgion comme le val d’Orbey reste profondment catholique ce sera la terreur et la misre.
Au dbut du 16me sicle, LAPOUTROIE comptait environ 700 habitants. Pendant la guerre de trente ans (vers 1632), on en dnombrait encore 206. En 1681, il ne restait que 36 habitants occupant alors 30 maisons. A Hachimette, on comptabilisait 10 habitants pour 8 maisons, La Goutte, 9 habitants et 5 maisons, Ribeaugoutte, 27 habitants et 22 maisons.

A cette poque (1681), Ribeaugoutte fut presque totalement dtruit par un incendie qui ravagea en 2 heures, 18 maisons.

A partir du 18me sicle, la population s'est considrablement accrue. En 1732, 876 habitants occupaient les lieux. Peu de temps aprs, Lapoutroie connut le mme sort que Ribeaugoutte : le 2 septembre 1750, entre 16 heures et 17 heures, la foudre tomba sur une maison prs de l'Eglise ; elle fut dtruite ainsi que 22 maisons du voisinage.
L'Eglise datait de 1502. Par des dons en espces, les habitants contribuaient l'achvement de l'difice. Le Seigneur de Ribeaupierre autorisa le cur Trtzer organiser des collectes pour l'achat de cloches et des ornements d'Eglise. En 1730, la vieille Eglise subit des transformations et resta maintenue dans cette forme jusqu'en 1912, anne au cours de laquelle l'Eglise actuelle fut rige. Les frais de transformation s'levaient 2570 livres pour le gros oeuvre et 385 livres pour la toiture. Les habitants fournirent gratuitement les matriaux et les livrrent sur le chantier de construction. Avec les trois cloches dtruites par l'incendie, on en coula 2 nouvelles : la premire (1900 livres) fut baptise Ste-Odile et la seconde (1900 livres) Marie-Sbastien. On en adjoignit deux autres : Marguerite (1500 livres) et Anna Joseph (318 livres). L'vque de Ble ayant un empchement, ce fut le cur BURGER de LAPOUTROIE qui procda la bndiction de ces cloches. A ces dtails, il y a lieu d'ajouter que l'intendant de STRASBOURG a ordonn aux communes d'Ammerschwihr, de Kientzheim, de Sigolsheim et de Munster, de fournir 500 chnes et 1050 sapins, prlevs dans leur fort respective pour la construction de l'Eglise et des maisons incendies

Un mot encore sur l'Eglise actuelle. Elle fut consacre le 3 Octobre 1912 par l'vque de STRASBOURG Zorn Von Bulach. Les frais de construction s'levaient 280 000 Marks. Pendant la guerre 1914/1918, l'Eglise subit plusieurs dommages. Elle fut atteinte par une dizaine d'obus dont l'un dtruisit la vote du choeur. La statue de Ste-Odile resta intacte. Un dbut d'incendie a pu tre matris par Messieurs Dumoulin et Jeandon.
Revenons en arrire pour suivre l'volution de la petite cit. Du temps de la grande rvolution, LAPOUTROIE comptait 1928 habitants. Pour peu de temps la paroisse Le Bonhomme fut administre par LAPOUTROIE. Hachimette fut rattache Aubure, puis se libra et se rattacha nouveau LAPOUTROIE. Ribeaugoutte rigea en 1762 une chapelle ddie St-Laurent.

Lorsque Napolon 1er procda en 1796 une rorganisation administrative de la France, Lapoutroie devint chef lieu de canton et obtint le droit de tenir le march chaque semaine. A la mme poque, la commune fit l'acquisition d'un grand domaine forestier et construisit une salle de police. Par la suite, le dveloppement de la commune s'accentua de plus en plus pour atteindre, il y a quelques 150 ans, 3206 habitants. Actuellement, on ne compte plus que 2156 habitants pour ce village.

Le samedi 1er aot 1914 l’ordre de mobilisation gnrale est affich. Le 07 aot, les Franais, dans une grande offensive pntrent en Alsace, se rendent matres des principaux cols et descendent dans la valle o ils occupent Mulhouse, Colmar, Munster. Dans la valle de la Weiss, leur avance ira jusqu’ Kaysersberg. L’offensive Allemande travers la Belgique va obliger les troupes Franaises se replier. Le front se stabilise alors sur les sommets vosgiens. Dans la rgion, le Linge et la Tte des Faux qui contrle les passages du col des Bagenelles et du Col du Bonhomme seront prement disputs. A partir de 1915, le front des Vosges sera plus calme et le restera jusqu’en 1918.

Aprs l’armistice du 11 novembre 1918, le Franais devient langue unique l’cole.
La dfaite de l’arme Franaise en mai-juin 1940 permet Hitler de mettre la main sur les deux dpartements Alsaciens et sur la Moselle. Ds les premires semaines, les nouveaux matres tentent de supprimer toute trace de l’influence Franaise pour faire de l’Alsace une terre Allemande. Devant le peu d’enthousiasme de la population, de nombreux alsaciens seront expulss. Pour 100 000 d’entre eux, l’preuve la plus douloureuse arrive partir d’aot 1942. Les jeunes hommes ns partir de 1907 et jusqu’en 1928-29 sont obligs d’effectuer leur service militaire dans l’arme du Reich. Ils seront essentiellement envoys sur le front Russe. Certains tenteront d’chapper l’incorporation, d’autres s’vaderont, la rpression sera chaque fois terrible. Beaucoup ne reviendront pas du front.

Aprs d’pres combats Hachimette sera libr le 7 dcembre 1944, le 8 dcembre c’est au tour de Lapoutroie. Jusqu’au 15 dcembre, des combats d’une violence extrme se droulent vers La goutte, les Mrelles, le Faud par la prise du col de Bermont. Finalement le col cdera le 15 dcembre au soir entranant la libration d’Orbey le lendemain. Tout le territoire communal n’est cependant pas encore libr, Bche-le-Loup sera libr le 17 dcembre et le Limbach le 21 dcembre. Trois jours plus tard, les civils ftent leur premier Nol de paix depuis 5 ans.


Origine du nom de la Commune

Depuis 250 ans, LAPOUTROIE possde des armoiries reprsentant un pont en or sur lequel se tient une oie argente avec bec et pattes en or. Cet emblme rappellerait le nom de la cit, "poutre-oie" ou l'oie sur la poutre.
Les noms allemands, Sconerloch, Schoenerlach, Schnierlach, rappellent les temps o l'endroit du village se trouvaient d'normes aulnes.


Region Alsace

MERVEILLEUSE VISITE"FABRIQUE DE LA GRAINE AU LAIT"

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Visite de la fromagerie Haxaire

 La graine de lait  Lapoutroie, chouette parcours didactique expliquant les diffrentes tapes de fabrication d’un munster.

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La Graine au Lait, Lapoutroie, visite
La graine au lait

 68650, LAPOUTROIE

- Visite du lieu cette adresse

 

J'AI ADOR !



Gastronomie  -  Gastronomie

L'Alsace, le pays du Munster.

La fromagerie La Graine au Lait, au cur de l'Alsace, vous propose de dcouvrir les tapes de fabrication de son Munster AOC. Lors des visites sur rendez-vous, vous pourrez parcourir les lieux en suivant un parcours didactique et dguster ensuite diffrents...

Dcouvrir toutes les informations sur La Graine au Lait, Lapoutroie, visite...

Le fromage de Munster


C'est un fromage pte molle et crote lave dont l'origine remonte au VIIe sicle lorsque les moines du monastre commencrent le fabriquer. A l’poque, c'tait une faon de conserver le lait. Dans la valle de Munster, ce fromage forte personnalit est toujours produit de faon artisanale et bnficie de l'appellation d'origine contrle (AOC) depuis 1969.
La meilleure priode pour la consommation du Munster va de mai octobre.


  Le bibalakas (ou bibalaskas)

Il s'obtient en crasant le fromage blanc (du jour ou de la veille, non affin) assaisonn de crme fraiche, d'oignons mincs, de sel et de poivre. Il est accompagn de pommes de terre en robe des champs et forme un dner traditionnel.


Comment consommer le munster ?

La faon la plus habituelle est de manger le Munster avec une tranche de pain. Certains aiment l'accompagner de cumin. On peut galement en faire un repas complet en le dgustant accompagn de pommes de terre sautes ou de pommes de terre en robe des champs et de salade verte.
Le fromage de Munster peut aussi tre consomm d'autres faons, comme la tartiflette au Munster.

Il est idalement accompagn d'un vin alsacien de type Tokay pinot-gris ou Gewurtztraminer.

En dessert, de nombreuses fermes auberges proposent le siesskas, fromage blanc du jour accompagn de crme frache, de sucre et de kirsch.


Fabrication du munster
cliquez pour agrandir l'image Fabrication du munster

Comment faire le fromage ?

Nous vous livrons les gestes labors par prs d’une quarantaine de fermiers de la Valle de Munster.

Pour 1 livre de fromage de Munster, il faut en moyenne 5 litres de lait.
La tradition veut que la fabrication se fasse le matin. Le lait provenant de la traite du matin est mlang au lait crm de la traite de la veille. C’est dans un grand chaudron en cuivre martel, le Kessel, qu’on y dverse le lait rchauff 32C, et on ajoute la prsure. Le sabrage se fait une heure aprs. Le petit lait est retir, le caill mis dans un moule. Il sera retourn plusieurs fois et sal avant d’tre descendu en cave d’affinage.

Durant 3 semaines, il sera frott la main tous les deux jours, et sa crote rouge orang va peu peu se former en donnant au fromage son got prononc.

Confrrie du Taste fromage  Munster
cliquez pour agrandir l'image Confrrie du Taste fromage
La Confrrie du Taste fromage

Elle a pour but de regrouper les amateurs de fromage, en particulier du fromage de Munster.

L’association a t cre en 1987 et regroupe prs de 450 amateurs de fromage. La robe porte par les membres de la confrrie voque la tenue des moines de l’abbaye de Munster.

Au centre de la mdaille en bronze figure l’cusson de la ville de Munster et tout autour les cussons des 15 communes du canton de Munster.

> Plus d'infos


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Sjour - Vacances,

 Guide LAPOUTROIE 68650 , Guide Hotel - Haut Rhin

Sortie, Guide Restaurant - Haut Rhin, Guide Tourisme - Haut Rhin


Region Alsace

DEMAIN,MERCREDI,ON VA EN ALSACE, MUNSTER,RIQUEWIHR

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Munster

Besichtigungen im Ort und

in der Nhe

• Fhrungen und Ausflge:

Auskunft in der Tourist-Information

• Haus des regionalen Naturparks der

Vogesenbelchen (Maison du Parc

Naturel Rgional des Ballons des

Vosges). Auskunft: Tel. 03 89 77 90 20

Fax: 03 89 77 90 30

• Albert-Schweitzer-Museum (Maison

Albert Schweitzer) und Museum fr

afrikanische Kunst (Muse d'Art

Africain) in Gunsbach.

Auskunft: Tel. und Fax: 03 89 77 31 42

• Schlitte-Museum (Muse de la

Schlitte) in Muhlbach-sur-Munster.

Auskunft: Tel. 03 89 77 61 08

Fax: 03 89 77 69 46

Visites de la ville et des alentours

• Visites guides et excursions:

se renseigner l’office de tourisme

• Maison du Parc Naturel Rgional des

Ballons des Vosges. Renseignements:

tl. 03 89 77 90 20

fax 03 89 77 90 30

• Maison Albert Schweitzer et muse

d’Art Africain Gunsbach.

Renseignements:

tl. et fax 03 89 77 31 42

• Muse de la Schlitte et des Mtiers

du Bois Muhlbach-sur-Munster.

Renseignements : tl. 03 89 77 61 08

fax 03 89 77 69 46

Munster a donn son nom la valle dont elle constitue le centre.

Sommets arrondis, versants escarps et lacs glaciaires composent un

paysage vari. Les marcaires y perptuent la tradition bien vivante de

l’accueil, dans leurs fermes-auberges,

o ils fabriquent notamment et

de faon artisanale le fameux fromage

de munster. La ville mme, a

d’abord grandi autour d’une abbaye

bndictine, fonde au 7e sicle.

Elle acquit sa libert en 1287, puis

fit partie des 10 villes impriales de

la Dcapole d’Alsace. Ds le 18e,

Munster devint un fleuron de l’industrie textile, et plus rcemment,

dcida de mettre en valeur ses nombreux attraits touristiques dont la

remarquable Maison du Parc Naturel Rgional des Ballons des Vosges,

hte de passionnantes expositions et projections sur l’histoire, les paysages

et la vie dans le massif.

A ne pas manquer : le Festival de Jazz, tous les ans , l’Ascension.

ffentliche Verkehrsverbindungen

Bahnverbindung mit Radtransport nach

Colmar, regelmiger Takt,

tgl. Busverbindung mit Radtransport,

regelmiger Takt nach Colmar und

Epinal (S.T.A.H.V. :

Tel : 03 89 34 20 34)

Transports en commun

Liaison ferroviaire rgulire et quotidienne

vers Colmar, possibilit de transporter

les vlos. Liaisons de bus rgulires vers

Colmar et Epinal, possiblit

de transporter les vlos (S.T.A.H.V. :

tl : 03 29 34 20 34).

NOTRE PROCHAINE VISITE : CONFISERIE LA BRESSAUDE

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photo du site de fabrication

Notre socit...

A LA BRESSE, LA CONFISERIE BRESSAUDE fabrique toute une gamme de confiserie artisanale.

une partie de nos produits
Une petite partie de notre gamme

dessin cuisto

L'Atelier de fabrication du site, comprenant les sucres cuits (bonbons durs) ainsi que les flocons & grlons, est amnag pour que chacun puisse dcouvrir la fabrication.

photo du site de fabrication
LA CONFISERIE BRESSAUDE

Historique...

 1936 : cration de la socit, une Boulangerie Ptisserie l'origine

1970 : Dbut de la fabrication des chocolats

, confitures, pains d'pices

1986 : Achat d'anciennes machines pour fabriquer les sucres cuits et les gommes.

 1996 : Agencement d'un nouveau btiment pour l'organisation de VISITE DE FABRICATION

Plan Accs 1 Km du centre ville sur l'axe LA BRESSE - EPINAL. Vaste parking. Places Bus. Locaux adapts aux personnes handicapes.

plan acces
A LA BRESSE, AU COEUR DES HAUTES VOSGES

La visite de la fabrication

1. L'Atelier ...

Comme plus de cent mille personnes par an, vous pouvez visiter gratuitement notre atelier et assister la fabrication des bonbons, du nougat, etc..

L'atelier a t agenc spcialement pour dcouvrir la fabrication dans les meilleurs conditions.

l'atelier de fabrication
2. L'Atelier de Fabrication

Les estrades installes permettent d'acceuillir environ 100 personnes chaque cuisson.
L'atelier est quip de camras, les actions importantes tant reproduites sur cran afin que chacun puisse voir, mme en cas de forte affluence.

La Fabrication ...

Chaque tape de la fabrication est commente.

la cuisson le passage aux cylindres LA CUISSON LE PASSAGE AUX CYLINDRES la finition le conditionnement

 LA FINITION

 LE CONDITIONNEMENT

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Les Horaires

Les Visites

montre

Chaque visite dure 30 40 minutes. Les visites s'enchanent en continu le matin et l'aprs midi suivant les horaires ci-dessous :

Pendant les congs scolaires

vacances

L'atelier de fabrication est visitable du lundi au samedi.

Le matin, la premire cuisson commence vers 10 heures, fin des visites vers 11 heures 30.
L'aprs-midi, la premire cuisson est 14 heures 30 et la dernire dbute vers 17 heures 30.

Hors congs scolaires

travail

Les visites de l'aprs-midi sont assures. Certains matins sont consacrs la fabrication d'autres produits comme les flocons de neige, les nougats, etc...

Visite en groupes

bus

Pour les groupes, il est prfrable de rserver au 03.29.25.47.89

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Nos Fabrications ...

Vous pouvez voir une partie de nos produits en visitant les rayons de notre boutique en ligne. ( Vous pouvez entrer dans la boutique sans avoir crer de compte client.)

Sur cette page, vous trouverez quelques explications concernant les divers produits.

les "Bonbons" Les "Sucre Cuit"

Les "Sucre Cuit" sont des bonbons durs tels que les confiseurs d'antan les fabriquaient. Ce sont ces bonbons dont vous verrez la fabrication lors de votre visite.

Au fil des annes, notre gamme s'est progressivement enrichie pour compter aujourd'hui prs d'une trentaine de rfrences :

Les armes les plus connus : VIOLETTE, FRAMBOISE, MYRTILLE, MIEL, REGLISSE, EUCALYPTUS, MENTHE ... Les spcialits rgionales : SAPIN, BERGAMOTE, MIRABELLE ... Les Classiques : COQUELICOT, ORANGE, CITRON, FRAISE, MANDARINE, ANIS, CARAMEL ... Les parfums dcouvrir : COLA, POMME, BANANE, ANANAS, CASSIS, CERISE, FRUITS DE LA PASSION ...

les sucre cuit
LES "SUCRE CUIT"

Les Gommes & Geles de Fruits

Nous sommes l'un des rares artisans vosgiens raliser des gommes. La fabrication des gommes ncessite plus d'une semaine avec les temps de schage. Le btiment dans lequel nous les ralisons n'est pas adapt pour recevoir des visiteurs. Un panneau dans l'atelier vous explique la fabrication.

les gommes
LES GOMMES

Les Flocons de Neige & Grlons

Les "Flocons de Neige" sont des noisettes grilles enrobes de sucre. On les appelle aussi les 'REVIENS-Y' : les goter, c'est les adopter.
Les grlons ( des flocons de neige aromatiss LA FRAISE, au CARAMEL ou au CHOCOLAT) compltent la gamme.

les flocons & grlons
LES FLOCONS & GRLONS

Les Confitures...

LA CONFISERIE BRESSAUDE fabrique des confitures depuis plus d'une trentaine d'annes.
Aux fruits rgionaux ( MYRTILLE, FRAMBOISE, MIRABELLE ) sont venus s'ajouter beaucoup d'autres :

QUETSCHE, GLANTINE, PCHE DE VIGNE
FRAISE, ABRICOT, ORANGE, GRIOTTE, GROSEILLE, AIRELLE, MURE, SUREAU ...

les confitures
LES CONFITURES

Les autres Rayons ...

En plus des autres produits que nous fabriquons ( Nougats, Fruits au sirop, etc..), vous pourrez trouver sur place du MIEL, un rayon LIQUEUR / ALCOOL, des Souvenirs de la rgion, ainsi que bien d'autres choses.

le magasin
LE MAGASIN

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Nos Chocolats

Vous trouverez sur cette page la composition des chocolats.

NOTRE CHOCOLAT EST PUR BEURRE DE CACAO

chocolat de nom aiguillette orange

Aiguillette Orange

corce d'orange confite enrobe de chocolat noir

ingrdients : corce d'orange, Chocolat noir : pte de cacao, sucre, beurre de cacao, mulsifiant : lcithine de soja, arme vanille, cacao 55 % minimum.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de fruits coque.


chocolat de nom antillais

Antillais

Chocolat au lait, fourr gianduja (36%) au croquant et noix de coco

ingrdients : sucre, beurre de cacao, noisettes, poudre de lait entier, cacao, amandes, noix de coco 2%, croquant 1% (sucre,noisettes, sirop de caramel, arme), mulsifiant : lcithine de soja, armes.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides et de ssame.


chocolat de nom boule de neige

Boule de neige

Chocolat blanc, fourr de pralin avec clat d'amandes grilles

ingrdients : Pralin ( Sucre, Amandes) , Chocolat Blanc (Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier , poudre de lait crm, arme vanille, mulsifiant : lcithine de soja (E322). Cacao 30% minimum.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de fruits coque.


chocolat de nom briquette

Briquette

Chocolat noir, fourr au pralin amandes

ingrdients : Pralin amandes 38% (amandes, sucre), cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, mulsifiant : lcithine de soja, armes, sel.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame.


chocolat de nom briquette

Buchette Chocolat

Chocolat noir, fourr au pralin

ingrdients : Pralin 30% (noisettes, sucre), sucre, cacao, beurre de cacao, amandes, poudre de lait entier, lactose, huiles de palme et palmiste (dans le fourrage), poudre de cacao, mulsifiant : lcithine de soja, sel, armes.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame.


chocolat de nom caruso

Caruso

Pte de noisette avec des amandes haches, enrob de chocolat noir et cacao.

ingrdients : noisettes, sucre, amandes, chocolat noir : pte de cacao, sucre, beurre de cacao, mulsifiant : lcithine de soja (E322), arme vanille, cacao 55 % minimum.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de fruits coque.


chocolat de nom caprice

Caprice

Chocolat blanc, intrieur ganache au beurre saveur tiramisu

ingrdients : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, beurre ptissier 12%, sirop de sucre inverti, lait concentr, stabilisant : sorbitol, mulsifiant : lcithine de soja, armes, caf, noisettes.
peut contenir des traces d'oeufs, de bl, d'arachides, de ssame.


chocolat de nom champignon

Champignons de Paris

Assortiment de chocolats blanc et de chocolats au lait fourrages assortis

ingrdients : sucre, beurre de cacao, noisettes, poudre de lait entier, cacao, poudre de cacao, brisures de crpes dentelles pur beurre (farine de froment, sucre, beurre concentr, lait crm en poudre, malt d'orge, sel), lactose, huiles de palme et palmiste (dans le fourrage), beurre ptissier, agents d'enrobage (gomme arabique, shellac), mulsifiant : lcithine de soja, armes, sel.
peut contenir des traces d'oeufs, de bl, d'arachides, de ssame.


chocolat de nom cerise au kirsch

Chocolat aux cerises et au kirsch

Chocolat noir aux cerises et au kirsch

ingrdients : Cacao, sucre, fondant (sucre, sirop de glucose, eau), cerises l'alcool 10%, eau de vie de kirsch 2%, beurre ptissier, armes, mulsifiant : lcithine de soja.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame, de lait et de fruits secs.


chocolat de nom chardon

Chardons Assortis

Assortiment de chocolats la liqueur (Marc, Framboise, Grand Marnier, Poire, Kirsch)

ingrdients : sucre, beurre de cacao, eaux de vie : (Marc de Champagne, Framboise, Grand Marnier, Poire, Kirsch), poudre de lait partiellement crme, poudre de lait crme, eau, lactose, mulsifiant : lcithine de colza, glifiant : gomme arabique, colorants : E104, E110, E124, E132, armes.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame, de soja et de fruits secs.


chocolat de nom duja

Duja

Pte de noisette enrobe de chocolat lait.

ingrdients : pralin (noisettes, sucre), chocolat lait : sucre, beurre de cacao, pte de cacao, poudre de lait crm, matire grasse de lait anhydre, arme vanille, mulsifiant : lcithine de soja (E322). cacao 38% minimum.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de fruits coque.


chocolat blanc de nom granit des vosges

Granits des Vosges ivarine

Btonnets d'amandes enrobs de chocolat blanc

ingrdients : chocolat blanc (cacao minimum 26%) [sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, mulsifiant : lcithine de soja, arme naturel vanille], btonnets d'amandes 37%.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame.


chocolat au lait de nom granit des vosges

Granits des Vosges lait

Btonnets d'amandes enrobs de chocolat au lait

ingrdients : chocolat au lait (cacao minimum 30%) [sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, cacao, mulsifiant : lcithine de soja, arme naturel vanille], btonnets d'amandes 37%.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame.


chocolat noir de nom granit des vosges

Granits des Vosges

Btonnets d'amandes enrobs de chocolat noir

ingrdients : chocolat noir (cacao minimum 54%) [sucre, cacao, beurre de cacao, mulsifiant : lcithine de soja, arme naturel vanille], btonnets d'amandes 37%.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame et de lait.


chocolat de nom larme caramel

Larme Caramel

Chocolat noir, intrieur ganache saveur caramel

ingrdients : sucre, cacao, beurre de cacao, beurre ptissier, sirop de sucre inverti, poudre de lait entier, stabilisant : sorbitol, armes, mulsifiant : lcithine de soja.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame et de fruits secs.


chocolat de nom mandarine

Mandarine

Chocolat noir, intrieur ganache saveur mandarine

ingrdients : cacao, sucre, beurre ptissier, beurre de cacao, sirop de sucre inverti, stabilisant : sorbitol, poudre de lait entier, armes, mulsifiant : lcithine de soja.
peut contenir des traces d'oeufs, de bl, d'arachides, de ssame et de fruits secs.


chocolat de nom noix

Noix

Chocolat noir fourr pralin & noix

ingrdients : pralin (amandes , sucre), noix, chocolat noir : pte de cacao, sucre, beurre de cacao, mulsifiant : lcithine de soja (E322), arme vanille, cacao 64 % minimum.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de fruits coque.


chocolat de nom palet amande

Palet Amande

Chocolat noir fourr pte d'amandes

ingrdients : pte amandes,(sucre, amandes, sel), chocolat noir : pte de cacao, sucre, beurre de cacao, mulsifiant : lcithine de soja (E322), arme vanille, cacao 64 % minimum.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de fruits coque.


chocolat de nom palet kirsch

Palet kirsch

Chocolat noir, intrieur ganache au kirsch

ingrdients : sucre, cacao, beurre de cacao, beurre ptissier, eau de vie de kirsch 5%, stabilisant : sorbitol, sirop de sucre inverti, mulsifiant : lcithine de soja, armes, colorants : E172, E555.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame et de fruits secs.


chocolat de nom rocher lait

Rocher Lait

Chocolat lait fourr pralin

ingrdients : pralin (amandes, sucre), chocolat lait : sucre, beurre de cacao, pte de cacao, poudre de lait crm, matire grasse de lait anhydre, arme vanille, mulsifiant : lcithine de soja (E322). cacao 38% minimum.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de fruits coque.


chocolat de nom rocher noir

Rocher Noir

Chocolat noir fourr pte d'amandes

ingrdients : pte amandes,(sucre, amandes, sel), chocolat noir : pte de cacao, sucre, beurre de cacao, mulsifiant : lcithine de soja (E322), arme vanille, cacao 64 % minimum.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de fruits coque.


chocolat de nom shangai

Shangai

Chocolat au lait, fourr a pralin et aux crales croustillantes

ingrdients : Pralin 34% (noisettes, sucre), sucre, beurre de cacao, cacao, poudre de lait entier, crales croustillantes 2% (farine de bl, farine de riz, huile de palme, sucre, fibres vgtales, sel, armes), lactose, huiles de palme et palmiste (dans le fourrage), poudre de cacao, mulsifiant : lcithine de soja, sel, armes.
peut contenir des traces d'oeufs, de gluten, d'arachides, de ssame.

Region Lorraine




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