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Le ptit monde de Sandrine

Description :

Recettes toutes saisons, toutes situations, astuces en tous genres ( cuisine, maison...), mais aussi sujets sur la santé, la nutrition, le sport, et aussi les potins ( bah vi faut bien quand même... lol )



cuire un oeuf dur sans qu'il se casse


Bon je crois qu'on a toutes eu le soucis... On met ses ufs cuire, et criiiiiiic ils se flent et du blanc s'chappe...

2 solutions :

- Acheter des ufs de bonne qualit... Depuis que j'achte mes ufs la ferme plus de soucis, la coquille est suffisamment rsistante pour ne pas se craqueler...

- Mettre un peu de vinaigre dans l'eau de cuisson. a n'empchera pas la coquille de se craqueler, mais le blanc figera de suite, a limite donc les dgts.

Eplucher les oignons sans pleurer...


Pour en avoir plucher midi-mme pour le repas du chri, je peux vous dire que certaines techniques fonctionnent... pas toutes trs pratiques certes mais bon...
Celle que je fais n'est pas dans la liste des "testeurs", mais moi a fonctionne toujours : je bois une gorge d'eau froide, et je garde de l'eau froide dans ma bouche pendant que j'pluche les oignons, avec la langue colle au palais... Pour le moment a marche ( a doit faire 5 fois que je fais comme a... )

Voici les meilleurs (et les pires) rponses trouves par des spcialistes en la matire.


Le best of

Trucs peu prs normaux

Mets l'oignon une dizaine de minutes au conglateur avant de le couper.

Dans le mme style, on peut galement passer l'oignon sous l'eau froide pendant 1 ou 2 minutes.

Pour viter de pleurer tout en minant un oignon, il suffit de se placer sous le ventilateur de la hotte de cuisine et de l'actionner. Ou, pour "ceux qui n'habitent pas chez maman papa qui ont une vraie cuisine", couper l'oignon prs d'une source d'aration, comme une fentre ouverte.

Il parat que porter des lentilles de contact permet de diminuer cet effet indsirable... vrifier.

Trucs absolument dbiles (authentiques)

"Pour ne pas pleurer en coupant et pluchant les oignons, il faut respirer par la bouche uniquement." Si t'y arrives sans te marrer, chapeau?

"Tu peux galement mcher de la gomme en coupant les oignons." Encore mieux? mais got fraise ou menthe?

"Pour mincer les oignons sans pleurer, utilise une roulette pizza." Et pourquoi pas une tondeuse gazon tant qu'on y est?

"Pour viter de pleurer lorsqu'on coupe un oignon, il faut (je corrige, "on peut") laisser couler un petit filet d'eau ct de son poste de travail." Et si le filet d'eau n'absorbe pas assez coupe l'oignon sous la douche?

"Pour viter les pleurs causs par les oignons, il suffit de verser un peu de vinaigre sur la planche dcouper avant de couper les oignons." En plus, c'est pratique pour faire sa sauce salade aprs!

"Pour ne pas pleurer en coupant des oignons, il faut mouiller la lame du couteau avec du jus de citron avant de les couper." Amusez-vous le faire, moi j'ai pas cherch.

"pluchez vos oignons sous l'eau pour viter les larmes." Dsol, c'est que pour ceux qui ont une piscine ou une grosse baignoire!

Bechamel micro-onde

Eh oui c'est plus pratique, plus rapide, et pas moyen de faire des grumeaux au moins

Pour une bonne quantit de bchamel  ( j'avais rempli 12 gros choux et il m'en restait encore... )

500 ml de lait
60g de beurre
50g de farine pour une bchamel fluide, 60 pour une normale, 70g pour une paisse.
sel, poivre, muscade.

On met le beurre fondre au micro-onde, jusqu' petite bullition ( 1 mn en gros )
On mlange au fouet la farine avec le beurre fondu, puis on ajoute le lait froid et on bat au fouet.
On met sel, poivre, muscade, puis on remet 4 mn au micro-onde.

Aprs on peut ajouter du fromage et tout dedans...

PS: si on la trouve encore un peu fluide, on remet au micro-onde  1 mn.

Pas sre que a se voit bien sur la photo, mais voil le rsultat: ferme et crmeuse.

creme patissière sans sucre ni farine !!!

Eh si c'est possible !!! Mme quand vous n'avez pas de sucre ou de farine, vous pourrez faire une crme ptissire...

Ingrdients (pour 2 personnes) :

- 25 cl de lait demi-crm
- 1 cuillre soupe de Mazena
- 1 uf
- dulcorant liquide (quantit quivalente 25 g de sucre)


Prparation :

Dlayer la Mazena et le jaune d'uf dans un peu de lait froid. Faire bouillir le reste de lait avec l'dulcorant. paissir le lait avec la Mazena en fouettant nergiquement. Battre le blanc d'uf en neige ferme et l'incorporer la crme refroidie.



Rsultat : j'tais un peu sceptique, eh bien je l'ai russie, donc pourquoi pas vous???

Les pommes de terre : magiiiiiiques !!!

Comment viter que mes pommes de terres noircissent ?

Lorsque vous pluchez des pommes de terres, les premires pluches sot bien souvent noircies au moment de les faire cuire...
En fait, il faut tout simplemet les mettre directement dans un saladier d'eau froide, en attendant de les couper et de les cuire.

-Un cristal clatant grce la pomme de terre...
Le printemps approchant, votre vase en cristal serait un crin de qualit pour contenir les premires fleurs de la saison, s'il n'tait pas terne et sans clat. Sachez que vous pouvez le faire briller grce une tranche de pomme de terre crue. L'astuce est simple : remplissez le vase de pelures de pommes de terre et ajoutez de l'eau. Laissez macrer le tout pendant quatre jours puis rincez le vase. Frottez galement l'extrieur du rcipient avec une tranche de pomme de terre crue, rincez et il sera tincelant. Schez tout de suite aprs.

-Mains malodorantes : Pour les odeurs d'oignons, d'ail ou de poisson, frottez les mains sur une surface d'acier inoxydable sous l'eau courante. Vous pouvez galement les frotter sur une demi pomme de terre ou avec un peu de sel.

 

-Mains colores : Pour les taches de fruits ou se lgumes, frottez les mains sur une pomme de terre crue. Rincez.

 

-Tche d'ufs : Une trace d'oeuf tenace, frottez la avec une pomme de terre cuite l'eau non sale

 

-Pare-brise : Frottez votre pare-brise gel avec un bas de nylon rempli de gros sel. En frottant une demi pomme de terre sur votre pare-brise, il se salira moins vite et l'eau sera mieux vacue.

 

- Chaussures : Pour viter de glisser sur le gel, frottez les semelles avec une demi pomme de terre crue.

 

- Brlure : Si tu te fais une petit brlure au doigt, frotte le avec un morceau de pomme de terre, cela ira mieux.

 

- Miroirs : Pour viter la formation de bue, frotter avec un demi pomme de terre.


- Les peluches : Appliquer une pomme de terre cuite coupe en deux sur la peluche. Laisser scher puis brosser

 

- Carrelage encrass : Lorsque vous faites cuire des pommes de terre en grande quantit, pour une pure par exemple, pensez conserver l'eau de cuisson. Versez-la, chaude, sur un carrelage trs encrass. Frottez avec une brosse de chiendent. Laissez agir 10 minutes : l'amidon de pomme de terre absorbera les graisses et les salissures. Passez une serpillire pour ponger l'eau. Rincez abondamment l'eau claire. Laissez scher.

 

- Lisser les joints en silicone : lisse avec un morceau de pomme de terre coup en biseau.

 

- Couverts en argent noircis : Plongez les dans une eau de cuisson de pommes de terre. Essuyez-les. Couteaux anciens lame d’acier. Coupez une pomme de terre en deux. Saupoudrez une moiti avec de la poudre astiquer les mtaux. Frottez les lames, rincez et essuyez avec une peau de chamois





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