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Cahors wine

Description :

La ville de Cahors et son vin.



Qualité des vins de Cahors

La ville de Cahors a bti sa rputation aux fils des annes. Depuis l'Antiquit et l'introduction de la vigne par les romains, elle n'a cess d'tre une ville de vins et de vignobles.

Aujourd'hui, aprs bien des dboires durant les dcennies 1980 et 1990, l'appellation d'origine contrle de Cahors a pris un virage radical concernant la qualit de ses diffrents vins.

Aujourd'hui encore, seul le vin rouge a le droit l'AOC. Pour les cpages la slection est assez courte puisque seul le Malbec, le Merlot et le Tannat peuvent prtendre l'appellation. Pourtant, outre le gain en qualit, le virage des annes 2000 s'est galement fait sur la diversification des produits. C'est l qu'interviennent les Indications d'Origine Protge. Avec des cahiers des charges plus permissifs, l'IGP ctes du Lot peut prtendre labliser des vins blancs ou ross (en plus des rouges). C'est ainsi que les producteurs cadurciens se sont lancs avec un certain succs dans la production des diffrentes couleurs de vin. Dur de ne pas rver en voyant l'engouement commercial sur des IGP comme Comt Tolosan

Des vins frais, fruits bien quilibrs… de quoi conqurir un public bien diffrent des aficionados du Malbec au caractre bien tremp, la robe noire et aux tannins bien marqus. Un public plus jeune, plus fminin, mais pas uniquement…

http://malbec.6mablog.com/




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